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玫瑰香酥

玫瑰香酥的做法

2张图片

“5.20甜美的日子。软糯香甜的玫瑰香酥，用新鲜玫瑰花瓣和糯米粉制成。爱世间一切的美好，春花，秋月，夏雨，冬雪……用心用情，一生一世。”

食材明细

主料

食用玫瑰花瓣 50g
糯米粉 250g

辅料

白砂糖 30g
鸡蛋 2个
面包糖 50g
食用油 常用量

甜香口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

玫瑰香酥的做法步骤

1
糯米粉温水和匀，揉成团。
2
和好的糯米团抓取二块，放入沸水中煮到自然浮起。
3
煮好的糯米块放入糯米团中再次揉匀，醒五分钟。
4
挑选新鲜食用玫瑰花瓣，不能水洗。
5
花瓣搅碎，也可以切碎，放入白砂糖。
6
轻揉，制成馅，放置五分钟。
7
将醒好的糯米团取小块压扁，放入玫瑰馅，像包汤圆一样包好。
8
逐个包好。
9
鸡蛋打散，调匀，放入糯米球沾取蛋液。
10
沾好蛋液的糯米球滚上面包糠。
11
炒锅加食用油，油要宽些。放入糯米球炸至金黄。
12
起锅，糯香甜美的玫瑰香酥完成。

小窍门

如果没有新鲜食用玫瑰花瓣，可以用玫瑰酱代替。糯米团一定要二次揉匀，才会柔韧不易裂开。

来自美食天下阅人悦己的作品

使用的厨具：炒锅

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