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鸡蛋炸酱面

鸡蛋炸酱面的做法

3张图片

“夏天最喜欢吃的面条之一。”

食材明细

主料

贝壳面 200g
鸡蛋 2个
甜面酱 2匙
姜 5g
大蒜 5g

辅料

咸香口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

鸡蛋炸酱面的做法步骤

1
准备材料。
2
鸡蛋打入碗里，加少许盐。
3
搅打成蛋液。
4
姜蒜切末。
5
炒锅放适量芥花油。
6
油温升起后，倒入蛋液，摊成鸡蛋饼。
7
用铲子把蛋饼压碎碎的，盛出。
8
炒锅重新放油，爆香姜蒜末。
9
加入2大勺甜面酱，把酱炒出香味。
10
加入鸡蛋碎，炒均匀，1勺蚝油加1碗水，加1勺淀粉搅均匀后倒入锅中，中火熬制。
11
待鸡蛋酱浓稠时，关火。
12
盛出，鸡蛋酱做好了～
13
贝壳面放入滚水里煮熟（可以换成面条）。
14
捞出沥干水份，淋入1勺芥花油拌均匀。
15
煮好的贝壳面，与鸡蛋炸酱拌均匀即可。

小窍门

加拿大芥花油做鸡蛋炸酱不会有厚重的口感，在夏天炒菜，拌菜都适宜。

来自美食天下大橙zi 的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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