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鸡蛋辣椒酱和炸酱面

小草根家庭美食

鸡蛋辣椒酱和炸酱面的做法

4张图片

“东北人，夏天最爱吃蘸酱菜，尤其是炸一碗爱吃的酱料，配上一碗面，在吃点茄子土豆小葱，蘸大酱，哇塞，一定撑喜自己，今天，和大家分享一款最简单的鸡蛋辣椒酱，特别实用，喜欢的看看：”

食材明细

主料

鸡蛋 3个
豆瓣酱 250克
甜面酱 250克
挂面 100克

辅料

尖椒 1个
葱花 5克
黄瓜 1根

咸鲜口味
炸工艺
十分钟耗时
普通难度

鸡蛋辣椒酱和炸酱面的做法步骤

1
3个鸡蛋，加几滴清水打散（加清水，蛋特嫩）
2
将两种酱混在一个碗中
3
加适量清水拌匀
4
切好黄瓜丝（凉拌面用，还可以加其它蔬菜）
5
葱和尖椒切好备用
6
锅里多加油，比平时炒菜时候要多，油温要高，倒入蛋液（这样煎蛋，鸡蛋的香味才能充分发挥出来），迅速搅拌成小块。
7
加入葱和尖椒，翻拌。
8
加酱，翻拌均匀，炸香就出锅。
9
锅里做开水，水开下挂面（最好是手擀面）
10
煮熟后，凉水冲一下控干
11
装碗中，加黄瓜丝
12
加酱料拌好就可以了。
13
成品

小窍门

1、晾凉再密封，保存半个月问题不大，如果能不被吃完的话

2、试过其它的豆瓣酱，比葱伴侣的稍咸，所以还是推荐葱伴侣的

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使用的厨具：不粘锅

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