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无水水瓜汤

无水水瓜汤的做法

1张图片

“这是一款用天然植物水（水瓜汁）做汤水的一道菜。特点是鲜，因为水分来源于水瓜，汤水带有浓郁的鲜香味。”

食材明细

主料

水瓜 1500g
鸡胸脯 100g

辅料

姜 10g
葱 10g

清淡口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

无水水瓜汤的做法步骤

1
取3根水瓜，其中2根削皮洗净，切断入锅蒸15分钟。
2
水瓜全部蒸透后捞出来，用滤网过滤其中水分，水瓜渣另用或扔掉，本次是扔掉，两夫妻吃不了那么多。留水分做汤水。
3
只取鸡胸脯肉，和适量姜葱一起放入榨汁机打烂，再加入料酒，盐，搅拌均匀备用。
4
用另外一根水瓜，削皮洗净，切成4cm段。在一端开出一个盖，挖空内心，放入鸡肉茸，盖上盖。装盘，倒入之前的水瓜汤，上锅蒸15分钟。
5
蒸之前加好盐，少量油，味精，胡椒粉。不用蒸用煮也许，但是煮会容易失去水分。熟透后即可装盘上桌。
6
装入碗内，开始品尝。告诉你一个秘密：之前我没做过，也没见有人做过，仅凭想象做的，不过，非常成功！只是卖相一般。

小窍门

切勿用水！

来自美食天下熊猫小样的作品

使用的厨具：蒸锅、煮锅

所属分类：汤类家常菜

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