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梅干菜肉包

老刘家的菜迷

梅干菜肉包的做法

3张图片

“最近特想吃梅干菜，终于双休日啦，总算可以吃一吃了！”

食材明细

主料

面粉大约400克
猪肉馅 大约200克

辅料

酵母 3克
水适量
梅干菜 适量
葱姜适量
油适量

配料

酱油适量
盐适量
胡椒粉 适量
糖适量
辣椒粉 适量

微辣口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

梅干菜肉包的做法步骤

1
面粉、水、酵母揉成面团，放在温暖处发酵。
2
梅干菜泡半天，多洗几次。葱姜切碎，准备好肉馅。
3
锅中放油，煸香葱姜。
4
放入肉馅翻炒。
5
炒干肉中的水分。
6
加入料酒、酱油、盐、糖，翻炒均匀。
7
加入梅干菜，翻炒均匀。
8
加入水，大约一碗左右，大火烧开转小火盖盖慢炖。
9
20分钟后，开盖，尝下味道，如果味道不足，可加调料，知道适口的出现。我喜欢在梅干菜里头多加糖，加点辣椒粉，味道更丰富。中火收汁后，撒些蔬之鲜，炒匀。
10
盛出，稍凉。
11
案板撒面粉，发好的面团分成小剂子，擀成面皮，中间稍厚。
12
面皮包馅，做成包子胚。
13
蒸锅放温水，蒸格上铺蒸布，蒸布刷上一层薄油，放入包子胚，静放10分钟，温水凉后，开中大火，开始蒸包子。
14
大约10分钟后，关火，受气3-5分钟，开盖，收包子。

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