“根据原料质地决定是否挂糊，苹果、香蕉、草莓、这类水分大的水果在下油锅炸前，一定要先蘸干粉、挂糊入锅油，否则水分多炸时容易崩裂造成烫伤。比如土豆、红薯、山药含淀粉多水分少就不必挂糊了。”

主料

• 桔子 一个
• 面粉 适量
• 玉米淀粉 适量

辅料

• 食用油 适量

配料

• 白糖 适量