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红豆花生玫瑰粽的做法

  7张图片

粽子时节就在眼前,往年总是懒得做粽子,因为总是要收到一大堆,吃不过来。而今年,在粽子节还没到来的时候,却动了包粽子的念头,因为那一大堆玫瑰酱,猛然间就触发了关于玫瑰粽子的想法。
最先闪现在脑海里的是八宝玫瑰粽,然而,还没等想出所有的八宝配料就决定放弃,因为总量太少,分配到那些八宝配料的头上,更是少之又少,几可忽略。不如,取其一二,做个红豆花生玫瑰粽。
把所有成熟的小粽叶都摘回来,包小小玫瑰粽。粽叶太小,粽子比以往小太多,完全是超级迷你款。煮好后立马把最小的找出来吃掉,然后想起应该看看最小重量的。于是把剩下的最小找出来上了称,才12克!那刚才吃掉的那个岂不是最多10克?
一顿一口气吃四个!史上最强~而四个还不到60克,听着很厉害,还不及街上一个粽子多~

食材明细

主料
辅料
  • 玫瑰酱 100克

红豆花生玫瑰粽的做法步骤

  • 红豆花生玫瑰粽的做法步骤:1
    1
    用料:糯米200克,花生50克,红豆50克,玫瑰酱100克。
  • 红豆花生玫瑰粽的做法步骤:2
    2
    红豆与糯米分别洗净,加水浸泡至涨发。
  • 红豆花生玫瑰粽的做法步骤:3
    3
    花生去壳,加水浸泡至涨发。
  • 红豆花生玫瑰粽的做法步骤:4
    4
    泡好的红豆和花生放入高压锅蒸屉中压10-15分钟。
  • 红豆花生玫瑰粽的做法步骤:5
    5
    花生和红豆蒸至软而不烂,取出。
  • 红豆花生玫瑰粽的做法步骤:6
    6
    倒入网筛中,控干水分。
  • 红豆花生玫瑰粽的做法步骤:7
    7
    糯米也倒入网筛控水。
  • 红豆花生玫瑰粽的做法步骤:8
    8
    把所有材料放入大碗。
  • 红豆花生玫瑰粽的做法步骤:9
    9
    混合均匀,备用。
  • 红豆花生玫瑰粽的做法步骤:10
    10
    粽叶洗净,晾干。
  • 红豆花生玫瑰粽的做法步骤:11
    11
    将粽叶卷一圈半成空心圆锥。
  • 红豆花生玫瑰粽的做法步骤:12
    12
    放入馅料,填实压紧。
  • 红豆花生玫瑰粽的做法步骤:13
    13
    再将粽叶向下盖住馅料,然后向一侧折叠成三角锥形。
  • 红豆花生玫瑰粽的做法步骤:14
    14
    用绳子从顶至腰捆上一道,扎紧。
  • 红豆花生玫瑰粽的做法步骤:15
    15
    剪去长出的叶柄。
  • 红豆花生玫瑰粽的做法步骤:16
    16
    最大和最小的粽子。
  • 红豆花生玫瑰粽的做法步骤:17
    17
    放入锅中,大火煮沸后转中火,煮1-2小时,
  • 红豆花生玫瑰粽的做法步骤:18
    18
    粽子煮透变软,熄火。
  • 红豆花生玫瑰粽的做法步骤:19
    19
    捞出控水,晾凉。
  • 红豆花生玫瑰粽的做法步骤:20
    20
    小粽子与牙签同长。
  • 红豆花生玫瑰粽的做法步骤:21
    21
    去掉粽叶。
  • 红豆花生玫瑰粽的做法步骤:22
    22
    浇上玫瑰糖汁食用。

小窍门

玫瑰花瓣加太多会影响粽子口感,可以在此分量上酌减,但不建议增加。
煮制时间需根据粽子大小多少酌情增减。
食用时可以根据自己口味蘸白糖/红糖/蜂蜜。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃   家常菜   端午节  

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