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酱香饼

酱香饼的做法

2张图片

“提起酱香饼大家一定不陌生，土家酱香饼相信几乎没有人不爱吧，看着就很有食欲，吃着更是味道棒棒的。对于热爱生活的人来说，总会尝试制作各种美食，酱香饼好吃主要是酱的制作，在家做的好处就是可以根据个人的口味来制作适合自己的酱香饼。”

食材明细

主料

面粉 170克
清水 80克

辅料

意面肉酱 15克
黄豆酱 10克
烧烤料 3克
食用油 适量
葱花适量

中辣口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度

酱香饼的做法步骤

1
面粉加水和成面团，醒发20分钟左右。
2
面团醒发的时候来制作酱料，把意面肉酱，黄豆酱，烧烤料放在一个碗里，搅拌均匀。
3
醒发好的面团会比之前软，用擀面杖将其擀大擀薄。
4
用刷子在面片上刷上一层食用油。
5
用刮刀切成“井”字。
6
一片一片折叠在中间的方块上。
7
再次用擀面杖将其擀大擀薄。
8
从上向下卷起来。
9
最后再把卷好的卷盘起来。
10
用擀面杖将其擀成与锅大小差不多的圆饼。
11
小葱切碎。
12
平底锅里放油，油热后把饼放进锅里，一面熟了翻面。
13
在上面抹上调好的酱料。
14
最后撒上葱花，出锅。

小窍门

1、意面肉酱是辣的，所以就没再放辣椒，如果喜欢的可以再放些辣椒粉。
2、饼的厚度可以根据个人喜好，如果喜欢吃脆脆的，可以把面饼分成3个左右的小剂子，分别擀开，分别煎，分别刷酱。

来自美食天下石榴树2008 的作品

使用的厨具：平底锅

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