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糖醋排骨独家

糖醋排骨的做法

1张图片

食材明细

主料

排骨 500g

辅料

葱丝适量
姜丝适量
料酒 1匙
黄豆酱油 2匙
陈醋 3匙
糖 4匙
清水 5匙

酸甜口味
焖工艺
三刻钟耗时
简单难度

糖醋排骨的做法步骤

1
排骨焯水备用（焯水时看你自己习惯，放一点料酒也行、几颗花椒也可以或者一截葱和姜随你喜好）。
2
焯水后的排骨沥干水分，葱姜丝切好备用，辅料里料酒酱油糖醋清水的量按比例兑好汁，搅拌均匀融化备用。
3
热锅温油，放入排骨，中火两面煎炒。
4
直到两面有微黄即可。
5
捞出排骨，留底油，放入葱姜丝爆香。
6
放入排骨继续煸炒。
7
倒入勾兑好的糖醋汁，中火烧开。
8
转小火，闷烧，期间要几分钟翻炒两下以免糊锅。
9
大约二十分钟左右，汤汁收敛，糖份沾到骨头上时即可关火出锅。
10
盛盘，撒上熟芝麻。

小窍门

糖醋汁的比例是大约一斤排骨的量，如果你排骨多，请按比例增加。

来自美食天下敏zhu 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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