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珍珠藕丸子首发

JudyDier美食记

珍珠藕丸子的做法

1张图片

“咸香口味的藕丸子，加上粘糯的糯米，口感非常好。”

食材明细

主料

糯米 1碗
藕 1节
猪肉末 200g

辅料

姜 3-4片
鸡蛋 1个
生抽适量
盐适量
豆粉适量

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

珍珠藕丸子的做法步骤

1
糯米取一碗剩米碗的量，在水里侵泡1小时。
2
猪肉末碾碎待用。
3
藕削皮切块备用。
4
姜切小粒，加入肉馅里。
5
打入一个鸡蛋的蛋清。
6
加一点盐和生抽。
7
再加入切成碎末的藕。
8
肉馅搅匀。如果觉得太稀了可以适当添加豆粉。
9
泡好的糯米沥水，放在一个盘子里。
10
肉馅舀成一个小丸子，放在糯米里滚成珍珠丸子。
11
把滚好的珍珠丸子放在一个盘子里，每个丸子之间要有点距离。
12
在蒸锅里放入适量的水，把珍珠丸子放入锅里蒸约20-25分钟。
13
蒸好后关火就可以吃了。

小窍门

在滚珍珠丸子时，可以把肉丸放在米上，再把其他糯米浇在丸子上，以免把丸子滚散开了。

来自美食天下 JudyDier美食记的作品

使用的厨具：蒸锅

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