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潮音潮人：潮汕小吃—蛋花豆馔

潮音潮人：潮汕小吃—蛋花豆馔的做法

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“夏天到了，绿豆作为经典的清热消暑食材，又在每家每户的厨房里占据了自己的一席之地。传统医学认为，绿豆性味甘、凉、入心、胃经，能起到清热解暑、利尿通淋和解毒消肿的作用。

说起绿豆，不要只知道绿豆汤了，今天给你介绍一个新吃法：潮汕小吃—蛋花豆馔。”

食材明细

主料

绿豆适量
鸡蛋 2个

辅料

粟粉适量
鸡蛋适量

其他口味
其他工艺
半小时耗时
简单难度

潮汕小吃蛋花豆馔的做法步骤

1
把绿豆洗净再捞起沥干乘起至碗中，放入锅中蒸20分钟。
2
在碗里打入2个鸡蛋，搅拌均匀备用，再在另一个碗里倒入粟粉，加适量清水，搅拌均匀待用。
3
在锅中倒入清水，加适量白糖煮沸，再倒入粟粉水，搅拌均匀，再下熟的绿豆，鸡蛋液，煮熟即可。
4
简单的做法，不简单的口味，来试一下吧。

小窍门

1、请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的。
2、绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭遇到破坏，降低清热解毒功效。
3、身体不能接受性寒食品的人或者女性吃的话最好加2片姜片。

来自美食天下潮音潮人的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：汤类家常菜汤羹

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