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炫彩蛋白糖

甜妈爱烘焙

炫彩蛋白糖的做法

1张图片

“漂亮的外观，萌化无数少女心吧！入口即化的口感，一不小心就吃掉一罐子。”

食材明细

主料

蛋清 2个
白糖 90克

辅料

柠檬汁 几滴
色素少许

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

炫彩蛋白糖的做法步骤

1
无水无油的盆，分离好蛋白，加入白糖，我用的鸡蛋是中等个头，两个鸡蛋清大约85克左右。白糖就是普通的白糖，90克。可根据鸡蛋大小酌情增减糖量。
2
把盆放到50度左右的温水里，水浴加热，搅拌至白糖完全融化。注意水温不要过热，别把鸡蛋烫熟了。
3
按自己喜欢的颜色，把色素用牙签抹到裱花袋里，挤出来就是很随意的彩色条纹了。
4
烤箱预热100度，放入后90度，开热风循环，一小时以上。烤到不粘手，轻轻的能拿起来，就好了。注意温度不要高，高了会烤黄的。
5
清脆的口感，入口即化，就是成功了。
6
凉了赶紧装密封罐，不要受潮，放阴凉处可以保存一周没问题。

来自美食天下甜妈爱烘焙的作品

使用的厨具：电烤箱

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