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白切鸡

白切鸡的做法

1张图片

“白切鸡，滑、嫩、鲜、香，禽流感的发生，好久都不敢吃了。”

食材明细

主料

中鸡 1只

辅料

姜 1块
葱 1条
葱油少许
生抽适量

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

白切鸡的做法步骤

1
把鸡整干净。
2
锅加能没过鸡的水量，开火烧开，下葱姜，把鸡放进提起，如此三次，调至中小火慢煮。
3
用筷子插入鸡臂内看有么血水跟出来，若无则熟了，把鸡取出放冰水中浸凉。
4
取出鸡去净水刷一层香油后，斩件装盘。
5
姜茸、葱花、胡椒粉放碗中，淋上滾油，加适量生抽调匀即为酱汁，鸡肉沾酱汁吃，更香甜。

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使用的厨具：煮锅

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