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蓝莓山药的做法

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食材明细

主料
辅料

蓝莓山药的做法步骤

  • 蓝莓山药的做法步骤:1
    1
    山药可以根据个人对口感的需要选择脆的或者粉的,建议买粗一点的方便切条,削山药皮时可以用塑料袋套住一头再削,免得弄得手痒。
  • 蓝莓山药的做法步骤:2
    2
    去皮后的山药先分切成小段,再切四刀把圆柱体改刀成长方体,最后再一分为四。切好的山药立即浸入水中防止氧化,变黑了颜值就大打折扣咯。
  • 蓝莓山药的做法步骤:3
    3
    锅中烧热水,水开后先舀15ml开水兑入蓝莓果酱、炼乳和一丢丢盐调匀备用(盐主要是用来丰富甜味的层次感的)。
  • 蓝莓山药的做法步骤:4
    4
    然后将山药下锅,中火煮5分钟左右(煮山药的时间需要根据对口感的要求和山药本身的质地自行调节,5分钟基本是刚煮熟脆脆的口感)。
  • 蓝莓山药的做法步骤:5
    5
    煮好的山药浸入冰水冷却,放凉后沥干水,摆盘淋上蓝莓酱即可(放入冰箱冷藏10分钟后口感更佳(冷藏的时间一定不能过长,否则山药会出很多水把果酱稀释掉,别问我为什么会知道。。。。。)
来自 美食天下 靖丰小厨 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃   家常菜  

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