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白萝卜炖牛筋

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白萝卜炖牛筋的做法

1张图片

“不管牛肉还是牛筋，跟白萝卜可是绝配啊。加一下香料一起炖，味道马上提升，很美味哦。”

食材明细

主料

白萝卜 适量
牛筋适量

辅料

葱适量
姜适量
八角适量
桂皮适量

配料

盐适量
生抽适量
调和油 适量

酱香口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

白萝卜炖牛筋的做法步骤

1
白萝卜一根，洗净刨皮切小块。（要与牛筋一起压可以考虑切大块点）
2
牛筋洗净。
3
葱洗净切段，姜切丝，八角一个，桂皮一小片，白胡椒几颗。
4
锅里烧开水，加入牛筋焯一下去除血水。
5
牛筋去除血沫，捞出沥干水分。
6
锅里烧干，加入白胡椒干烧一下出香味即熄火。
7
用锅铲柄把白胡椒压碎。（这样处理会更香）
8
加入调和油烧热。
9
加入牛筋翻炒。
10
翻炒一会，加入两勺生抽，一小勺盐，八角，桂皮，姜丝和葱白段一起，加水烧制一会。（不想吃太韧，这里可以先用高压锅压）
11
加入白萝卜，添水至稍淹食材即可，适量再加点生抽。
12
加盖大火烧开。
13
烧开一会后，转移到电高压锅内胆，置电高压锅中，调节高压，压15分钟。
14
压好等待减压，打开后加入葱段，再盖上盖子稍焖。
15
搅拌均匀，盛出即可。

小窍门

不怕塞牙，喜欢吃韧点的就压短点时间，怕塞牙，喜欢吃软点就压长点时间。

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使用的厨具：炒锅

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