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【樱桃派】新手必学的高颜值甜点的做法

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说到派,你会想到什么?苹果派,香蕉派还是香芋派?这些都太普通啦,今天小恒为大家带来的是一道樱桃派,入口甜蜜爆浆,做法却异常的简单。哪怕是完全不会做饭的新手,只要你小时候玩过橡皮泥就能做好这道高颜值的甜点。

食材明细

主料
辅料

樱桃派的做法步骤

  • 【樱桃派】新手必学的高颜值甜点的做法步骤:1
    1
    用吸管顶出樱桃核;
  • 【樱桃派】新手必学的高颜值甜点的做法步骤:2
    2
    将去核的樱桃放入一个大碗中,加入糖,放入冰箱冷藏室腌渍至少12个小时(至水分析出);
  • 【樱桃派】新手必学的高颜值甜点的做法步骤:3
    3
    将买回来的一整片法式酥皮切成两半,撒上一层糖,按顺序将腌好的樱桃摆成一排;
  • 【樱桃派】新手必学的高颜值甜点的做法步骤:4
    4
    将樱桃摆好后,从一侧将酥皮包裹住樱桃,然后在封口处撒一层糖做粘合剂,再包裹成条状;
  • 【樱桃派】新手必学的高颜值甜点的做法步骤:5
    5
    准备一个圆形烤盘,在盘底撒一层糖以便脱模,将裹好的派条盘成饼状;
  • 【樱桃派】新手必学的高颜值甜点的做法步骤:6
    6
    在盘好的饼缝隙处撒上一层糖,以便粘合;
  • 【樱桃派】新手必学的高颜值甜点的做法步骤:7
    7
    放入预热至200度的烤箱,上下火烤30分钟即可。

小窍门

①.腌渍樱桃时糖量一定要很够,水果加热后果酸释出,酸味增强而甜度降低,如果这一步糖量不够,那么之后的成品就会不完美了。
②.具体的糖量可以根据你所买的樱桃的甜度来决定。
③.腌好的樱桃可以尝一下味道,如果糖度不够,这一步可以多撒几层糖,糖量不怕多,少了味道会不好。
④.将裹好的派条放入烤盘时,一定要注意每条衔接处要兑好,不然烤出来会断开,不完整。
⑤.烤到20分钟的时候,可以打开烤箱观察一下,如果感觉下层比较软,可以单独开下火烤5分钟,再开上下火烤最后5分钟。这样派的底层不会塌,最后盛盘好脱模。
⑥.樱桃派的吃法有很多,可以撒上糖粉,配上奶油,不过小恒最爱的还是加一勺冰激凌,再撒上之前渍樱桃出的樱桃汁,嗯~一口下去满满都是幸福!
来自 美食天下 小恒食记 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  

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