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快手晚餐（香煎牛排&提拉米苏）

快手晚餐（香煎牛排&提拉米苏）的做法

1张图片

“在家里亲手为ta烹饪一道爱的【快手晚餐】，俘获ta的心，甜蜜浪漫！”

食材明细

主料

马斯卡彭芝士 100克
牛奶 70克
细砂糖 50克
鸡蛋 2只
吉利丁片 2块
咖啡酒 10克
奶油 100克
朗姆酒 3克
手指饼干 适量

辅料

牛排 2块
盐适量
黑胡椒粉 适量
细砂糖 适量

咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
简单难度

香煎牛排的做法步骤

1
2块吉利丁片放冰水融化，备用。
2
100克马斯卡彭芝士放入碗内，用电动打蛋器打发均匀。
3
2个鸡蛋蛋清分离，备用。
4
倒入70克牛奶和2个蛋黄，加入1/3砂糖，隔热水搅拌均匀。
5
拿出刚才已打发好的芝士分3-4次加入已搅拌均匀的蛋黄牛奶。
6
隔70-80度热水加入吉利丁片搅拌。
7
加入适量咖啡酒，继续搅拌均匀，拿走备用。
8
倒入2个蛋清和剩余的砂糖，用电动打蛋器打发至湿性发泡。
9
将蛋清加入刚才搅拌好的蛋黄面糊中，搅拌均匀。
10
拿出100克奶油，打发至纹路清晰即可。
11
加入面糊中搅拌均匀。
12
将搅拌好的面糊加入3克朗姆酒，搅拌均匀。
13
把适量手指饼干沾满咖啡酒放杯底，把面糊放入杯子内，盖上盖子冷藏2-4小时即可。
14
牛排部分：牛排加入适量糖、适量盐以及适量黑胡椒粉，均匀涂抹，盖上保鲜膜腌制30分钟以上。
15
热锅下橄榄油，大火煎至2-3分钟（看自己喜欢几分熟而定）。
16
完成！

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使用的厨具：平底锅

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