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炸牛肉胡萝卜丸子独家

炸牛肉胡萝卜丸子的做法

1张图片

“女儿喜欢吃外面的丸子，但总是有些不放心，还是自己动动手吧😊，虽然有点耗时，但还是满满的牛肉味。”

食材明细

主料

牛肉 500g
胡萝卜 半根

辅料

洋葱半个
生姜小半块
葱 4-5根
生抽 2勺
老抽半勺
料酒半勺
盐小半勺
胡椒粉 半勺
糖半勺
鸡蛋 1个
面粉 2勺
淀粉 1勺

咸鲜口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度

炸牛肉胡萝卜丸子的做法步骤

1
牛肉500g、洋葱，胡萝卜，姜，葱洗净，准备。
2
材料全部剁碎，胡萝卜因为是后面加，所以我后面剁的，也可以一起剁好。
3
除胡萝卜以外，其它材料在放一起剁碎。
4
剁好后，放入盆中调料，加入：面粉2勺、淀粉1勺、胡椒粉半勺、生抽2勺、老抽半勺、料酒半勺、耗油半勺、盐小半勺、糖小半勺、鸡蛋一个，搅拌均匀，腌制30分钟。
5
加入剁好的胡萝卜。
6
搅拌均匀。
7
用手团成一团，用力摔打5分钟，每一放摔下去，都感觉肉在不断的回弹。这一步很关键，会让丸子比较有弹性。
8
油温五成热，开始下丸子，火不要太大，中火就可以了。
9
丸子下锅后，不要翻动，等飘起来捞出，凉凉后，再复炸一次，表面会比较脆。
10
恰好一家三口一餐吃完，喜欢现做现吃。

来自美食天下春天食记的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：小吃家常菜午餐晚餐

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