“烧卖，又称烧麦、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。烧卖形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。在中国土生土长，历史相当悠久。在江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做烧卖，而在北京等地则将它称为烧麦。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。”

主料

• 糯米饭 八两
• 胡萝卜 半根
• 香菇 些许
• 瘦肉 80克
• 香肠 一根
• 饺子皮 一斤
• 虾米 50克
• 木耳 适量

辅料

• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 一点
• 生姜末 些许
• 花生油 一点
• 鸡精 适量
• 蚝油 适量
• 白糖 适量
• 料酒 适量
• 黑胡椒粉 适量