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【寓医于食】紫苏仔姜——不撤姜食不多食的做法

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孔老先生说:不撤姜食不多食,非常智慧的一句话。

之前,当我囿于厨房方寸间,姜对我来说只是个去腥气的佐料,而且,我也并没有太喜欢它。

学中医一年多来,我开始喜欢上姜,并认识到它的妙用之处。

寓医于食,是因为身边很多人,谈起他们的健康问题,跟他们说一堆你要早睡早起,你要恬淡虚无,你要……他们基本都没在听。但一说你去吃点什么吧,似乎立马就来精神了。所以就在想怎样更好的将中药中医的思维方式用于起居生活里,将药性药味融于饮食中。

紫苏和薄荷,是我最先往我的小园子里种的药草。

姜与紫苏,也是一场美丽的遇见,姜,温胃止呕散寒,发汗解表。紫苏,辛,温。归肺、脾经。发汗解表,理气宽中,解鱼蟹毒。

两者相得益彰,加上醋,开胃、解腻,还具有收敛、消炎杀菌的功效,平衡了姜和紫苏的辛和发散性。

那天看到鲜嫩的仔姜,就买了些,后去小园子里采了一篮子紫苏叶,腌一罐子紫苏姜。

紫苏姜,特别适合夏季。可以拯救你的没胃口,泡姜对心脏也特别好,可以温补、振奋心阳心气。

我们现在比古人更易受凉,古人物质匮乏会被冻死。我们是空调、冷饮、冰啤、西瓜、冬天的小裙子……所以,我们需要这种温阳的食物来散散体内受的寒凉

食材明细

主料
辅料

紫苏仔姜的做法步骤

  • 【寓医于食】紫苏仔姜——不撤姜食不多食的做法步骤:1
    1
    将紫苏叶洗净放一边晾干水份。
  • 【寓医于食】紫苏仔姜——不撤姜食不多食的做法步骤:2
    2
    将仔姜洗净去皮,放干净筐内晾干。
  • 【寓医于食】紫苏仔姜——不撤姜食不多食的做法步骤:3
    3
    将仔姜切薄片。
  • 【寓医于食】紫苏仔姜——不撤姜食不多食的做法步骤:4
    4
    密封罐放消毒柜消毒(也可以用开水消毒),放切成薄片的姜。
  • 【寓医于食】紫苏仔姜——不撤姜食不多食的做法步骤:5
    5
    在姜片上铺一层紫苏叶。
  • 【寓医于食】紫苏仔姜——不撤姜食不多食的做法步骤:6
    6
    放上一层冰糖,少许盐。
  • 【寓医于食】紫苏仔姜——不撤姜食不多食的做法步骤:7
    7
    依次叠加,直至放满整个瓶子,倒入米醋。
  • 【寓医于食】紫苏仔姜——不撤姜食不多食的做法步骤:8
    8
    密封保存,一般等上一周到10天就可以取出来吃了。
  • 【寓医于食】紫苏仔姜——不撤姜食不多食的做法步骤:9
    9
    可以佐粥,也可以做寿司,有点日料中寿司姜的感觉。
来自 美食天下 安然ar 的作品
使用的厨具:其他
所属分类: 小菜   泡酱腌菜   家常菜   夏季食谱  

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