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韭菜鸡蛋盒子首发

韭菜鸡蛋盒子的做法

4张图片

“这才是真正的韭菜鸡蛋盒子，和平时烙的韭菜鸡蛋馅不一样，相信很多人都没吃过，太香了，比韭菜鸡蛋馅好吃，比单独煎鸡蛋更鲜美，这饼一出锅，家人都抢着吃，营养又美味的能量早餐，如果你喜欢也可以试试。”

食材明细

主料

全麦粉 300g
韭菜 300g
鸡蛋 6个

辅料

油适量
盐适量
五香粉 适量
胡椒粉 少许
虾皮 1小盘
蘑菇粉 适量

咸鲜口味
烙工艺
十分钟耗时
普通难度

韭菜鸡蛋盒子的做法步骤

1
全麦面粉一分为二，开水烫面一半，剩余常温水和面，揉至光滑，盖上保鲜膜饧着。也可以选择不烫面，要提前和好面团饧半小时以上；
2
饧面的时间开始准备韭菜馅，新鲜的韭菜择洗干净，控净水分切碎，虾皮洗净切碎；
3
先将韭菜馅装入盆中，倒入适量的油拌匀，再加入盐、五香粉、蘑菇粉、胡椒粉拌匀；
4
加入虾皮拌匀；
5
饧好的面团揉成长条，均匀的切成小面剂子；
6
擀成饼皮，两个饼皮包一个盒子，先将饼皮放入盘中，饼皮比较大，手中拿不住，加入拌好的韭菜馅，再打入一个鸡蛋，用牙签扎几下蛋黄；
7
然后用另一个饼皮盖在上边，转圈捏在一起，也可以捏个花边；
8
有电饼铛最好用电饼铛烙饼好控制温度，没有用平底锅，薄薄的刷层油，包好的韭菜鸡蛋盒子入锅小火慢慢的烙；
9
翻面烙熟；
10
切开看看，如果用高筋粉饼皮的颜色会更白，不过全麦粉的营养更丰富，充满麦香，我家人都喜欢吃全麦面。

小窍门

1、这个韭菜鸡蛋盒子与平时烙的韭菜鸡蛋馅不同之处是鸡蛋无需提前煎熟，无需打散，烙出来的盒子中是一个完整的鸡蛋饼。
2、这个盒子要比平时烙的韭菜鸡蛋盒子大一些，避免烙饼时蛋液淌出来。
3、烫面饼柔软，不烫面饼劲道，可随个人喜好选择和面。

来自美食天下大海微澜的作品

使用的厨具：平底锅

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