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凉拌豇豆角 首发

大海微澜
凉拌豇豆角的做法

  4张图片

“天气太闷热了，不知道该吃点什么，不妨试试这道爽口菜，色泽艳丽，脆嫩脆嫩的，酸甜爽口，超级开胃下饭，老人孩子都喜欢。”

食材明细

主料
辅料

凉拌豇豆角的做法步骤

  • 凉拌豇豆角的做法步骤：1
    1
    豇豆角摘洗干净。
  • 凉拌豇豆角的做法步骤：2
    2
    胡萝卜去皮洗净切丝，炒锅加入适量的水，焯烫胡萝卜丝约1分钟左右，捞出过冷水并控净水分；焯水的时候里面放一点盐，滴一点油，这样可以保持食材的鲜艳度。
  • 凉拌豇豆角的做法步骤：3
    3
    豇豆角中间切断，也可以直接切合适的小段，再入开水中焯烫。我喜欢整根焯烫，营养不流失。入开水锅焯烫至豇豆角基本煮熟，捞出过冷水，再捞出控净水分。
  • 凉拌豇豆角的做法步骤：4
    4
    豇豆角切段儿，装入盆中，加入胡萝卜丝。
  • 凉拌豇豆角的做法步骤：5
    5
    大蒜去皮洗净，用刀拍碎，剁成蒜末。加入盐、白糖、香醋、味极鲜酱油、胡椒粉、白芝麻。
  • 凉拌豇豆角的做法步骤：6
    6
    倒入蒜末、花椒油、辣椒油。
  • 凉拌豇豆角的做法步骤：7
    7
    拌匀。
  • 凉拌豇豆角的做法步骤：8
    8
    装盘。

小窍门

1、焯烫豇豆角时，水中加两滴油和一点盐，可以保持豆角的翠绿色。
2、豇豆角要焯熟，否则容易中毒。
来自 美食天下 大海微澜 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜   小菜   家常菜   夏季食谱   午餐   晚餐  

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