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自制小点心之烧卖的做法

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一款自己最喜欢做的小点心。外面买的烧卖不是糯米太水没有嚼劲就是太淡没什么油水。快手烧卖一小时搞定了解一下??

食材明细

主料
辅料

烧卖的做法步骤

  • 自制小点心之烧卖的做法步骤:1
    1
    早上上班出门前把糯米泡上。回家平铺在蒸馒头的笼屉上隔水蒸熟。时间大概是15分钟左右。
  • 自制小点心之烧卖的做法步骤:2
    2
    蒸糯米的同时,准备其他的配料。香菇切小丁,和肉糜混合在一起,加一点点盐,搅拌混合下。
  • 自制小点心之烧卖的做法步骤:3
    3
    热锅冷油,葱爆香。下肉糜香菇炒至半熟,再下糯米,继续翻炒。
  • 自制小点心之烧卖的做法步骤:4
    4
    放酱油,量为能有深色酱油色为准,持续翻炒至均匀。这里因为口味关系我稍微放了一点点糖。
  • 自制小点心之烧卖的做法步骤:5
    5
    然后你就得到了一盘香喷喷的酱油糯米炒饭。放凉备用。
  • 自制小点心之烧卖的做法步骤:6
    6
    取饺子皮,类似包饺子,一个里面放多少自己定,可以做的大一些,也可以做的小一些。
  • 自制小点心之烧卖的做法步骤:7
    7
    左手虎口收口捏,右手辅助调整形状。
  • 自制小点心之烧卖的做法步骤:8
    8
    最后上锅蒸十五分钟左右饺子皮熟了就行。凉透了就可以放冷冻室啦。
  • 自制小点心之烧卖的做法步骤:9
    9
    油光光,非常好吃哦。

小窍门

提示1:糯米泡水是为了快速蒸熟并且成品不干。隔水蒸是为了让糯米不会太湿,充满嚼劲。
提示2:平时做菜少油的同学,请多放些油。少油不光影响烧卖口感,并且在翻炒的过程中容易粘锅。
来自 美食天下 叶玄 的作品
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 主食   家常菜  

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