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自制小点心之烧卖

自制小点心之烧卖的做法

1张图片

“一款自己最喜欢做的小点心。外面买的烧卖不是糯米太水没有嚼劲就是太淡没什么油水。快手烧卖一小时搞定了解一下？？”

食材明细

主料

糯米 170g
香菇 4小个
肉糜适量
饺子皮 20片左右

辅料

酱油适量
葱适量
食用油 适量

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

烧卖的做法步骤

1
早上上班出门前把糯米泡上。回家平铺在蒸馒头的笼屉上隔水蒸熟。时间大概是15分钟左右。
2
蒸糯米的同时，准备其他的配料。香菇切小丁，和肉糜混合在一起，加一点点盐，搅拌混合下。
3
热锅冷油，葱爆香。下肉糜香菇炒至半熟，再下糯米，继续翻炒。
4
放酱油，量为能有深色酱油色为准，持续翻炒至均匀。这里因为口味关系我稍微放了一点点糖。
5
然后你就得到了一盘香喷喷的酱油糯米炒饭。放凉备用。
6
取饺子皮，类似包饺子，一个里面放多少自己定，可以做的大一些，也可以做的小一些。
7
左手虎口收口捏，右手辅助调整形状。
8
最后上锅蒸十五分钟左右饺子皮熟了就行。凉透了就可以放冷冻室啦。
9
油光光，非常好吃哦。

小窍门

提示1：糯米泡水是为了快速蒸熟并且成品不干。隔水蒸是为了让糯米不会太湿，充满嚼劲。
提示2：平时做菜少油的同学，请多放些油。少油不光影响烧卖口感，并且在翻炒的过程中容易粘锅。

来自美食天下叶玄的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

所属分类：主食家常菜

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