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花朵面包首发

花朵面包的做法

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“我用到的是三能的六连梅花蛋糕模，方子的量也刚好是一个六连模的量，这种面包可以换成其它模具来做，只需要自己换算下单位就可以，面团很柔软也很蓬松，奶香味足，特别松软，因为模具小做的份量也少，发酵速度也都挺快，做起来相当的随意也不浪费时间。”

食材明细

主料

辅料

奶粉 5克
酵母粉 1克
全蛋液 10克
黄油 10克
色素适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

花朵面包的做法步骤

1
由于面团份量非常少，我们用手揉面就足够。面粉，奶粉和糖混合，酵母粉，鸡蛋液，牛奶混合，静置两分钟。
2
将液体与面粉混合，搓成团，加入黄油继续搓揉。
3
揉到能出厚膜的状态即可，大概五分钟就可以了。面包无需像吐司一样揉出很薄的手套膜，28度环境发酵一小时。
4
将发酵好的面团分成均匀的六等份，留一份原色的面团，剩余的五个面团用牙签挑一点点食用色素。
5
再将每种颜色的面团都分成六等份。
6
面团很小，滚圆是滚不成的，用手指轻轻捏两下就成圆形了，很快的。将各色面团交替摆入模具内，38度，湿度85%，发酵35分钟。
7
烤箱预热，上下火，中层，165度，烤3分钟后盖上锡纸防止上色过深，继续再烤12分钟即可。
8
烤好立即取出，模具是防粘的，特别容易脱模，取出来晾凉就可以了。
9
成品。

来自美食天下妖妖～🍒 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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