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花朵面包的做法

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我用到的是三能的六连梅花蛋糕模,方子的量也刚好是一个六连模的量,这种面包可以换成其它模具来做,只需要自己换算下单位就可以,面团很柔软也很蓬松,奶香味足,特别松软,因为模具小做的份量也少,发酵速度也都挺快,做起来相当的随意也不浪费时间。

食材明细

主料
辅料

花朵面包的做法步骤

  • 花朵面包的做法步骤:1
    1
    由于面团份量非常少,我们用手揉面就足够。面粉,奶粉和糖混合,酵母粉,鸡蛋液,牛奶混合,静置两分钟。
  • 花朵面包的做法步骤:2
    2
    将液体与面粉混合,搓成团,加入黄油继续搓揉。
  • 花朵面包的做法步骤:3
    3
    揉到能出厚膜的状态即可,大概五分钟就可以了。面包无需像吐司一样揉出很薄的手套膜,28度环境发酵一小时。
  • 花朵面包的做法步骤:4
    4
    将发酵好的面团分成均匀的六等份,留一份原色的面团,剩余的五个面团用牙签挑一点点食用色素。
  • 花朵面包的做法步骤:5
    5
    再将每种颜色的面团都分成六等份。
  • 花朵面包的做法步骤:6
    6
    面团很小,滚圆是滚不成的,用手指轻轻捏两下就成圆形了,很快的。将各色面团交替摆入模具内,38度,湿度85%,发酵35分钟。
  • 花朵面包的做法步骤:7
    7
    烤箱预热,上下火,中层,165度,烤3分钟后盖上锡纸防止上色过深,继续再烤12分钟即可。
  • 花朵面包的做法步骤:8
    8
    烤好立即取出,模具是防粘的,特别容易脱模,取出来晾凉就可以了。
  • 花朵面包的做法步骤:9
    9
    成品。
来自 美食天下 妖妖~🍒 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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