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豉油鸡

豉油鸡的做法

2张图片

“鸡要新鲜现杀的。”

食材明细

主料

鸡 1只 2斤

辅料

酱油 100g
老抽 100g
大料 50g
盐 10g
糖 10g

酱香口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

豉油鸡的做法步骤

1
大料酱油老抽水糖一起煮开。
2
新鲜现杀的鸡头上绑一条绳子，放进调料里来回煮。提起放下反复操作。
3
整只鸡需要煮40分钟。30分钟不够熟。
4
煮，不能停，要翻动。
5
放冷。
6
切盘。
7
切盘，可以放点芝麻。

小窍门

鸡皮要脆爽就要放冰箱冷冻一下。

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使用的厨具：汤锅

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