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可可戚风蛋糕的做法

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食材明细

主料
辅料

可可戚风蛋糕的做法步骤

  • 可可戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    蛋白三个。
  • 可可戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    蛋黄三个。
  • 可可戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    低筋粉。
  • 可可戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    在低筋粉里筛入10克可可粉并拌匀。
  • 可可戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    细沙糖30克。
  • 可可戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    在蛋黄盆里加入纯牛奶和15克细砂糖。
  • 可可戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    加入30克玉米油。
  • 可可戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    加入筛好的低粉和可可粉。
  • 可可戚风蛋糕的做法步骤:9
    9
    用手动打蛋器把蛋黄糊搅拌均匀。
  • 可可戚风蛋糕的做法步骤:10
    10
    打蛋白时细砂糖分两次加入。
  • 可可戚风蛋糕的做法步骤:11
    11
    打发好的蛋白。
  • 可可戚风蛋糕的做法步骤:12
    12
    把蛋白加入蛋黄糊中,用上下搅拌切割式拌匀蛋糕糊以免消泡。
  • 可可戚风蛋糕的做法步骤:13
    13
    把蛋糕糊倒入六寸模具,把模具轻轻振动几下,放入预热好的烤箱,150度烤40分钟,过程图没拍。
  • 可可戚风蛋糕的做法步骤:14
    14
    成品。
  • 可可戚风蛋糕的做法步骤:15
    15
    成品。
  • 可可戚风蛋糕的做法步骤:16
    16
    成品。

小窍门

方子是六寸的量,另外放蛋白的盆子不能有水,以免蛋白无法打发,整个过程中不能沾水。
来自 美食天下 紫罗兰爱生活 的作品
使用的厨具:电烤箱
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