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自制酸奶溶豆

自制酸奶溶豆的做法

1张图片

“再次做酸奶溶豆已经间隔好几年了，可是对它的味道还是念念不忘，这次换了专用的淀粉！专用的指定婴儿奶粉，唯独酸奶没有过滤，做出来还是稍微有点不成型，但味道确实要比之前好！”

食材明细

主料

酸奶 30克
婴儿奶粉 25克
鹰粟粉 12克
蛋清 2只
白糖 10克

辅料

柠檬 1个

甜香口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

自制酸奶溶豆的做法步骤

1
准备好食材。
2
奶粉淀粉酸奶混合一起搅拌。
3
搅拌至没有颗粒。
4
蛋白加柠檬汁开始打发，用中速。
5
分次加入白糖，打发至硬性发泡。
6
将三分之一蛋白霜加入酸奶糊中，翻拌均匀，不能画圈，会消泡。
7
搅拌均匀后将所有酸奶糊和剩下的蛋白霜搅拌均匀，将其装入裱花袋。
8
挤入盘中，速度要快。否则很容易消泡，烤箱提前预热100度，烤60分钟。
9
虽然不成型，但味道不错，换了家乐鹰粟粉后味道确实比之前做的好吃，没有粗粗的淀粉味，只有奶味。
10
女儿和对门的宝宝都很喜欢吃。
11
成品图欣赏。

小窍门

温馨提示：奶粉一定要用婴儿奶粉，淀粉也要换成鹰粟粉，本来家里各种淀粉都有，结果看了很多评价之后，才决定换了淀粉，所以如果想做出好吃的酸奶溶豆，必须换材料

来自美食天下铃兰蝴蝶的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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