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粽子

粽子的做法

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食材明细

主料

猪肉 6斤半
糯米 8斤
花生 3斤半
粽叶适量
香菇适量
虾米适量
干贝适量
菜脯适量

辅料

盐(糯米用) 3小匙半
佐料精 2包
酱油适量

花生用

盐 1.2小匙

其它用

盐适量

原味口味
其他工艺
数小时耗时
普通难度

粽子的做法步骤

1
粽叶用清水抹洗干净。
2
猪肉切大块。
3
放入大盆，调入佐料。
4
调入盐。
5
拌匀，盖上保鲜膜进冰箱保鲜，腌制2小时以上，或是隔夜。
6
香菇洗净用温水泡软。
7
切小块。
8
干贝、虾米、菜脯用清水洗净沥干水分备着。
9
锅中热油，放入干贝炒熟，沥干油捞出。
10
虾米同样炒熟出锅。
11
放入香菇，炒几下，调入适量盐和酱油。
12
熟了就捞出。
13
菜脯炒出香味捞出。
14
花生用开水烫去涩水，沥干。
15
调入盐，拌匀。
16
糯米用清水洗净。
17
调入盐，拌匀。
18
花生倒入糯米中。
19
再次拌匀。
20
所有材料备好。
21
粽香卷起，先放一层糯米花生。
22
再放入虾米、香菇、干贝、菜脯、猪肉。(菜脯放不放要看个人喜好，家里人有的喜欢有的不喜，所以我就有的放，有的没放。)
23
再放一层米。
24
再放食材。
25
最后把米填满。
26
合上粽叶。
27
卷完一边卷另一边，包紧实了。
28
用线绑紧。
29
高压锅煮开水，煮水时不要盖，水开后放入包好的粽子，再盖上盖子。起气算起，40分钟，关火。
30
待压力气走完才可打开锅盖，捞出粽子，沥干水分。
31
成品。
32
成品，个人觉得粽子放凉更好吃。

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使用的厨具：高压锅

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