客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
红烧牛肉面的做法

  1张图片

真的非常好吃,是我寻找了许久的味道。

食材明细

主料
辅料

红烧牛肉面的做法步骤

  • 红烧牛肉面的做法步骤:1
    1
    肥瘦相间的牛肉,洗净,切成大小适中的块,用清水浸泡几个小时,中间每间隔一小时换一次水。
  • 红烧牛肉面的做法步骤:2
    2
    牛肉块冷水下锅,水烧开,倒掉有浮沫的水,把牛肉块洗干净。
  • 红烧牛肉面的做法步骤:3
    3
    准备好调料,洋葱切块,小葱切段,姜切片。
  • 红烧牛肉面的做法步骤:4
    4
    锅烧热倒入油(热锅凉油),加入辣椒丝、洋葱、姜片、蒜瓣、八角、香叶、桂皮、小茴香、花椒,炒出香味。
  • 红烧牛肉面的做法步骤:5
    5
    加入冰糖,炒至冰糖融化;加入番茄酱,翻炒。
  • 红烧牛肉面的做法步骤:6
    6
    加入郫县豆瓣,翻炒。
  • 红烧牛肉面的做法步骤:7
    7
    加入小葱,炒至香味浓郁。
  • 红烧牛肉面的做法步骤:8
    8
    加入牛肉块继续炒。
  • 红烧牛肉面的做法步骤:9
    9
    炒到牛肉块上色后,加入酱油,继续炒。
  • 红烧牛肉面的做法步骤:10
    10
    加入料酒,翻炒均匀,关火。
  • 红烧牛肉面的做法步骤:11
    11
    牛肉和炒锅中的所有食材倒入高压锅中,倒入清水与牛肉平,盖好锅盖。
  • 红烧牛肉面的做法步骤:12
    12
    大火烧至高压锅上汽,改中火继续煮20-25分钟。关火,等待高压阀回落。如果着急用,可以把高压锅放水龙头下,用冷水冲,直到高压阀回落就可以打开盖子了。
  • 红烧牛肉面的做法步骤:13
    13
    把牛肉块挑出来,汤汁过滤一下,把调料滤出来。
  • 红烧牛肉面的做法步骤:14
    14
    牛肉块倒回过滤后的汤汁中,倒回高压锅中,不用盖锅盖,重新烧开。
  • 红烧牛肉面的做法步骤:15
    15
    另用一个锅烧开水煮面条。面条煮好捞出放到大碗中,倒入牛肉汤和牛肉块,加入焯好水的油菜和胡萝卜。一碗香喷喷的牛肉面就做好了!

小窍门

1、牛肉块可以切大一点儿。
2、最后的配菜自己喜欢什么就放什么。可以挑选绿色、红色、橙色系的蔬菜来搭配颜色,更有食欲。
来自 美食天下 千惠烘焙 的作品
使用的厨具:高压锅、炒锅
所属分类: 主食   面条   家常菜   午餐   晚餐  

红烧牛肉面的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多