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炒米粉

吵吵呐呐&然然

炒米粉的做法

1张图片

“加上沙茶酱的米粉特别特别美味。一扫而空噢，吃了还想吃。”

食材明细

主料

米粉 4个
豆芽 100g
火腿 2根
腊肠 2根
蘑菇 10个左右

辅料

沙茶酱 适量
酱油适量
盐一点点
葱一点点
小芹菜 一点点

咸香口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

炒米粉的做法步骤

1
腊肠和蘑菇放热水烫一下，火腿切片，腊肠去表皮切片，蘑菇泡软切段，葱和小芹菜切小段。
2
一锅水煮开后，放米粉下去，烫软烫开【大概一分钟左右】捞起放过滤篮子【滤掉多余水分】。
3
豆芽洗净，趁锅内热油倒入，将其翻炒熟，下点点盐。
4
米粉倒入。【此步骤开小火】。
5
热锅热油下蘑菇炒香后盛出。
6
热锅热油下火腿炒熟再下腊肠炒一会就可以了【腊肠容易熟】盛起备用。
7
火腿腊肠片和蘑菇段倒入。【此步骤开小火】
8
葱段和小芹菜段也放入，把所有材料混合均匀，【此步骤开小】下沙茶酱，试吃一下，再适量加酱油调味就OK了。【最后拌匀可以调大火炒一下下】

小窍门

1烫米粉这环节一定要控制好，别烫太久，不然米粉会软烂，影响口感。还有一定要过滤掉剩余的水分。所以一定要用过滤篮子装。
2蘑菇比较难熟，先下锅炒，后下火腿，再下腊肠
3米粉很难炒，所以可以一只手拿筷子，一只手拿锅铲，两只手一起，米粉比较容易拌均匀。

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使用的厨具：不粘锅

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