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黑芝麻桑葚酥烧饼的做法

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#街头小吃#黑芝麻含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和珍贵的芝麻素及黑色素,具有补肝肾滋五脏、益精血润肠燥等功效,被视为滋补圣品。
黑桑茸:人称民间圣果,早在2000多年前,黑桑茸已是中国皇帝御用补品;女性朋友们食用后可以促进红细胞生长,防止白细胞减少,对贫血、滋阴补肾、增强身体血液供应和改善血液循环尤为显著。
平时多吃黑色食物有益身体健康,加上又爱吃烧饼,就想到用黑芝麻桑茸粉做馅来做烧饼,为了将健康进行到底,既没有用鸭油也没放猪油,直接改用植物油;黄色的外壳与紫黑色内馅形成强烈对比,色泽金黄、外焦里脆、层次分明、轻轻一掰碎渣直掉,在光的作用下透着黑亮紫色、一闪一闪的煞是好看,忍不住咬上一口:芝麻香中带着桑茸特有的甜味;当拿给那位品尝时,他还以为是我买来的呢~~

食材明细

主料
辅料

黑芝麻桑葚酥烧饼的做法步骤

  • 黑芝麻桑葚酥烧饼的做法步骤:1
    1
    备好食材。
  • 黑芝麻桑葚酥烧饼的做法步骤:2
    2
    黑芝麻核桃桑茸粉 + 白糖 + 熟猪油炒制融合(馅料是提前炒制剩下来的,白糖+熟猪油 食材不在用料明细中)。
  • 黑芝麻桑葚酥烧饼的做法步骤:3
    3
    制作油酥:将辅料中的食用油加热后,倒入低筋面粉拌匀待凉备用。
  • 黑芝麻桑葚酥烧饼的做法步骤:4
    4
    制作油皮:将主料倒入盆中搅拌成絮絮状。
  • 黑芝麻桑葚酥烧饼的做法步骤:5
    5
    揉成光滑面团盖膜静置30分钟。
  • 黑芝麻桑葚酥烧饼的做法步骤:6
    6
    静置好的油皮面团,已可拉出大簿膜了。
  • 黑芝麻桑葚酥烧饼的做法步骤:7
    7
    将面团用擀面杖擀成大簿片,再均匀抹上一层油酥。
  • 黑芝麻桑葚酥烧饼的做法步骤:8
    8
    自下向上卷成卷后,平均分成10个剂子。
  • 黑芝麻桑葚酥烧饼的做法步骤:9
    9
    取一个剂子将两头捏紧,压扁后擀成长舌形。
  • 黑芝麻桑葚酥烧饼的做法步骤:10
    10
    自上向下卷起,依次卷好全部盖膜静置。
  • 黑芝麻桑葚酥烧饼的做法步骤:11
    11
    静置好再压扁,擀成长条。
  • 黑芝麻桑葚酥烧饼的做法步骤:12
    12
    自上向下卷起,并依次做好全部盖膜保湿。
  • 黑芝麻桑葚酥烧饼的做法步骤:13
    13
    取一小卷用筷子从中间压一下,再将两头向中间对捏。
  • 黑芝麻桑葚酥烧饼的做法步骤:14
    14
    用擀面仗擀平放上黑芝麻核桃桑茸馅。
  • 黑芝麻桑葚酥烧饼的做法步骤:15
    15
    包圆后收口向下轻轻按扁。
  • 黑芝麻桑葚酥烧饼的做法步骤:16
    16
    放入烤盘盖膜饧发20分钟,取出刷蛋液后撒上黑白芝麻。
  • 黑芝麻桑葚酥烧饼的做法步骤:17
    17
    送入预热好的烤箱中层:190度、上下火,烤25~30分钟左右。
  • 黑芝麻桑葚酥烧饼的做法步骤:18
    18
    取出烤盘将烧扭曲移至烤网上晾凉。
  • 黑芝麻桑葚酥烧饼的做法步骤:19
    19
    成品不错哟。
  • 黑芝麻桑葚酥烧饼的做法步骤:20
    20
    很香很酥。

小窍门

1、面粉品牌不同吸水性有差异,水、油量可酌情添加,我的面团略有点干
2、做烧饼面团不用出膜,只是出膜后面团的舒展性会更好
3、亲可以根据自家喜欢,改换其它馅料或是不放也成
4、我是按照做蛋黄酥的方法来制作的,亲若嫌麻烦可简单些
5、烤箱不同脾气也不一样,请视具体情况而定
来自 美食天下 老方小雨 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 甜品   下午茶  

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