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马兰头猪肉南瓜饺的做法

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#春日应季美食#春天食用野菜的最佳时候,周末姐姐就给我们送来了好几种时令野菜,有母鸡头、马兰头和大蒜等;好吃不过饺子,所以今儿咱特用南瓜、猪肉配着马兰头包了马兰头猪肉南瓜饺子,好看又好吃!

食材明细

主料
辅料

马兰头猪肉南瓜饺的做法步骤

  • 马兰头猪肉南瓜饺的做法步骤:1
    1
    备好食材,南瓜提前蒸熟后压成南瓜泥备用。
  • 马兰头猪肉南瓜饺的做法步骤:2
    2
    将南瓜泥倒入面粉中,加适量清水。
  • 马兰头猪肉南瓜饺的做法步骤:3
    3
    揉至成团后,加盖饧发30~40分钟左右。
  • 马兰头猪肉南瓜饺的做法步骤:4
    4
    现在来准备馅料:将摘好的马兰头放清水中浸泡10分钟后洗净;锅中烧开水水,加少许咸盐和食用油,再倒入洗净的马兰头,焯烫变色后捞出。
  • 马兰头猪肉南瓜饺的做法步骤:5
    5
    挤干水分后放至案板上,随意切几刀后放入搅拌机中绞碎。
  • 马兰头猪肉南瓜饺的做法步骤:6
    6
    前腿肉清净后,放入搅拌机中绞成肉泥;实际是趁泡马兰头的间隙来搅拌肉馅的。
  • 马兰头猪肉南瓜饺的做法步骤:7
    7
    将绞好的猪肉馅和马兰头放至大碗中,加入食盐、料酒、鸡粉和食用油等调料,顺一个方向搅拌均匀放一旁备用;喜欢色重的可再加点生抽。
  • 马兰头猪肉南瓜饺的做法步骤:8
    8
    垫子上撒些干粉,取出饧好的面团,排气后反复多揉几下至光滑。
  • 马兰头猪肉南瓜饺的做法步骤:9
    9
    对半切开成二份,将其中一份搓成长条,另一份加盖放一旁备用。
  • 马兰头猪肉南瓜饺的做法步骤:10
    10
    切成大小均匀的剂子后,用擀面杖擀成四周簿中间略厚的圆片。
  • 马兰头猪肉南瓜饺的做法步骤:11
    11
    放入适量的马兰头猪肉馅料,包成喜欢自己的形状。
  • 马兰头猪肉南瓜饺的做法步骤:12
    12
    待饺子一起包好后,就可以煮了。
  • 马兰头猪肉南瓜饺的做法步骤:13
    13
    锅中水开,撒少许食盐搅匀后放入饺子,用漏勺顺势推转一圈防粘在一起。
  • 马兰头猪肉南瓜饺的做法步骤:14
    14
    加盖大火,煮开后激入冷水,此时就开盖煮。
  • 马兰头猪肉南瓜饺的做法步骤:15
    15
    激过3次冷水后,待饺子全部浮起来,就表面饺子全熟了,捞出装盘。
  • 马兰头猪肉南瓜饺的做法步骤:16
    16
    捞出装盘,再准备些蒜泥辣油蘸汁。
  • 马兰头猪肉南瓜饺的做法步骤:17
    17
    纯纯的清香味,好吃地很了。
来自 美食天下 老方小雨 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 面食   家常菜   饺子  

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