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腐竹肉片的做法

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记得以前暑假,帮着母亲卖货,暑假的农忙时节,腐竹便成了最好销的单品。小的时候,母亲不会做饭,炒腐竹这样的家常菜更是被母亲做得难以入口,只有等到父亲跑船回家,才有机会吃到好吃的饭菜,父亲除了喜欢这样炒腐竹之外,到了冬天,还喜欢把腐竹炸过,加入肉片和切成条状的白菜一起炒,记忆中的味道总是香得不行!

食材明细

主料
辅料

腐竹肉片的做法步骤

  • 腐竹肉片的做法步骤:1
    1
    备好图中材料。
  • 腐竹肉片的做法步骤:2
    2
    腐竹泡20分钟,待泡软(根据所买的腐竹决定用温水还是冷水及泡发的时间长短)。
  • 腐竹肉片的做法步骤:3
    3
    泡好的腐竹切断。
  • 腐竹肉片的做法步骤:4
    4
    其他材料,如图备好。
  • 腐竹肉片的做法步骤:5
    5
    锅内下油,放入肉片,加适量盐,中小火翻炒。
  • 腐竹肉片的做法步骤:6
    6
    炒至如图焦黄色。
  • 腐竹肉片的做法步骤:7
    7
    放入蒜米及小米辣爆香。
  • 腐竹肉片的做法步骤:8
    8
    爆炒1-2分钟,炒出香味。
  • 腐竹肉片的做法步骤:9
    9
    倒入切好的腐竹。
  • 腐竹肉片的做法步骤:10
    10
    加入适量生抽调味,适量老抽提色。
  • 腐竹肉片的做法步骤:11
    11
    翻炒均匀后,加入适量清水,盖上锅盖,中小火焖5-10分钟,(根据个人对腐竹软硬口感定)。
  • 腐竹肉片的做法步骤:12
    12
    加入青蒜,翻炒均匀断生,即可。
  • 腐竹肉片的做法步骤:13
    13
    成品图。
  • 腐竹肉片的做法步骤:14
    14
    成品图。
  • 腐竹肉片的做法步骤:15
    15
    成品图。
  • 腐竹肉片的做法步骤:16
    16
    成品图。

小窍门

不喜欢辣椒的,可以不放。
来自 美食天下 Elin厨房 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   下饭菜   午餐   晚餐  

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