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八寸戚风蛋糕独家

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八寸戚风蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 5个

辅料

甜香口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

八寸戚风蛋糕的做法步骤

1
蛋清蛋黄分离。
2
蛋黄中加入8克白糖，60克玉米油，60克牛奶，筛入80克低粉。
3
搅拌均匀制没有颗粒。
4
蛋清打制起鱼眼泡加20克白糖继续打发。
5
打制如图形状再加20克白糖。
6
打制蛋清顺滑加入剩余的白糖和玉米淀粉。
7
打制提起打蛋器有小尖角即可。
8
把打发的蛋清取一半放在蛋黄胡中。
9
翻拌均匀。
10
把翻拌均匀的胡倒入蛋清里。
11
翻拌均匀。
12
把面糊倒入模具中，震出气泡。
13
烤箱提前预热五分钟，上下火150°烤50分钟。
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成品图。
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成品图。

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使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙下午茶

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