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川香水煮鱼

川香水煮鱼的做法

1张图片

“这是用水煮肉片的方法做的水煮鱼，特别喜欢吃里面的配菜！很下饭！”

食材明细

主料

鱼片 200克
五花肉 50克
鱼料 100克
莴笋尖 1根
蒜苗两根
芹菜 1根
香菜 1根
小葱 1根
豆芽适量

辅料

中辣口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

川香水煮鱼的做法步骤

1
准备材料如图。
2
将鱼片洗净，加入适量蒸鱼豉油、花椒油、料酒、淀粉拌匀腌制15-20分钟。
3
将芹菜、蒜苗、莴笋尖切小段，豆芽洗净备用。
4
香菜小葱洗净用盐水泡一下杀菌。切成小段备用。
5
五花肉切小长条。
6
热锅倒油烧至八成热。
7
放入四种配菜炒断生盛出。
8
热锅倒油烧至八成热。
9
放入五花肉煸炒至如图所示。
10
放入鱼料炒香。
11
加适量清水煮开。
12
放入鱼片大火煮开后再煮3分钟即可。
13
将鱼片装入碗中。
14
将辣椒面和花椒铺在上面。
15
再烧热油，将油泼在辣椒面和花椒上，听见滋滋的声音。
16
摆上香菜小葱就做好了。
17
下饭过瘾！

来自美食天下沙娅琪琪的作品

使用的厨具：炒锅

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