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解决剩月饼的好方法—月饼螺旋小面包

浓咖啡淡心情

解决剩月饼的好方法—月饼螺旋小面包的做法

1张图片

“月饼节过去有段日子了，家里的剩月饼再不吃就要过保质期了，可放在那根本没人理，琢磨来琢磨去就想出了这点子，做成面包馅，而且效果是相当的好，制作起来也非常简单。”

食材明细

主料

高筋粉 适量
低筋粉 适量

辅料

传统五仁月饼 120克

配料

黄油 80克
改良剂 4克
奶粉 12克
全蛋 30克
酵母 6克
砂糖 54克
水 150毫升
盐 6克

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

月饼螺旋小面包的做法步骤

1
将月饼放入碗中捣碎。
2
加入融化的黄油拌匀，即成面包馅。
3
将所有A料放入面包机中搅拌成较光滑的面团，约20分钟。
4
加入软化的黄油，继续揉面20分钟。
5
至能拉出薄膜的扩展阶段。
6
盖上保鲜膜，室温发酵至2.5倍大。
7
将发酵好的面团取出，排气，滚圆，松弛15分钟。将松弛好的面团擀成长方形，均匀的抹上馅料。
8
由上至下卷起。
9
将面包卷切成段。
10
放入纸模中，盖上保鲜膜，进行整形发酵至2倍大。
11
发酵好后，表面刷上蛋液即可进行烤制。烤制：（时间温度仅供参考，请以自家烤箱脾气为标准）烤箱提前10分钟预热，190度，第二层，18-20分钟。
12
发酵好后，表面刷上蛋液即可进行烤制。烤制：（时间温度仅供参考，请以自家烤箱脾气为标准）烤箱提前10分钟预热，190度，第二层，18-20分钟。

小窍门

如果家里没有烤箱，又想解决剩月饼，俺建议可以用这个馅烙饼、蒸馒头应该都会很好吃。

来自美食天下浓咖啡淡心情的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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