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自制香肠独家

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自制香肠的做法

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食材明细

主料

猪后腿肉 500g
羊肠衣 适量

辅料

盐 10g
味精适量
鸡精适量
胡椒粉 适量
清水 50g
料酒适量
白糖 10g
红曲粉 3g
姜粉适量

甜香口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

自制香肠的做法步骤

1
猪肉切小块放入料理机。
2
搅拌成肉泥。
3
放入所有调料。
4
搅拌均匀腌制一个小时。
5
把肉泥放入灌肠器里。
6
肠衣提前清洗干净，用清水泡半个小时，如图把肠衣穿在灌肠器上。
7
如图灌入肉泥。
8
全部做好，用线绳一段一段系好，放在通风处晾十二个小时。
9
把香肠放锅里加水没过香肠，加，葱，料酒，花椒，八角，这些调料也可以不加，煮开锅小火煮半个小时。
10
煮好关火，放凉，一段段剪开放冰箱冷冻保存。
11
成品图。

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使用的厨具：煮锅

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