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肉松小贝

饮品记

2张图片

“软软的蛋糕胚子刷上沙拉酱裹上满满的肉松，吃起来那叫一个过瘾，

主要自己做的安全卫生健康，以后不用出门排队也能吃到神还原的小贝了~”

食材明细

主料

低筋粉 50克
鸡蛋 4枚
玉米油 40克
白糖 40克
牛奶 40克

辅料

沙拉酱 适量
肉松适量
柠檬汁 适量
香草精 适量

咸甜口味
烘焙工艺
半小时耗时
普通难度

肉松小贝的做法步骤

1
混备出所需材料，烤蛋糕部分的这些材料克数都是按照28x28的方盘来计算的，一次的量。
2
先把40克牛奶加40克的玉米油还有大概10克的白糖混合，然后拿蛋抽搅打到乳化，也就是变白了就可以了。
3
同上。
4
把4枚鸡蛋用分蛋器分离蛋黄和蛋白，分别单独装。
5
把蛋黄分三次加入刚才搅打到乳化的液体里，搅拌均匀。
6
然后再把50克的低筋面粉筛进去，搅拌均匀无颗粒。
7
可以再放两三滴香草精进去，这样能去除鸡蛋的腥味，当然没有也可以不放。
8
这时候来打发蛋白，先在蛋白里挤几滴柠檬汁，没有柠檬汁可以用白醋代替，再放三分之一的白糖进去，然后开打蛋器，也可以打出细泡泡的时候放第一次白糖。
9
剩下两次的白糖分别在打出粗泡泡和打出纹路的时候放。
10
最后打发到纹路不消，提起打蛋器顶部有明显弯勾即可。
11
把打发好的蛋白分三次倒进面糊里，然后切拌或者翻拌均匀，记得不是搅拌！！！！！因为搅拌会让泡泡消除，然后你烤出来的蛋糕就发不起来就成饼了，所以切记混合时的手法。
12
最后倒进烤盘里摊匀，最后拿起来再松手震出气泡，来回两三次就可以了，对了，我用的是不沾烤盘所以没垫油纸，如果你们用的普通的烤盘记得垫！油！纸！！
13
烤箱要180度预热十分钟，预热好了再放进去烤，然后180度放中层上下火烤20分钟就可以了。
14
烤好的蛋糕拿一个碗扣下去压出圆形，或者你随意喜欢的造型。
15
然后把蛋糕的一面抹上沙拉酱对折，再都抹上沙拉酱，最后裹满肉松就可以了。
16
同上。
17
同上。
18
成品！