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鲜芋仙

鲜芋仙的做法

1张图片

“看似复杂的甜品，其实在家也能轻松做出来，不信你就跟着我的步骤试试吧？”

食材明细

主料

芋头半个
红薯一个
紫薯一个
红豆适量
烧仙草粉 25克(黑凉粉）

辅料

木薯淀粉 300克左右
白糖适量
椰汁一盒
冰糖适量

甜味口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

鲜芋仙的做法步骤

1
红豆。
2
洗净，浸泡几个小时。
3
放电压力锅加冰糖和适量水（刚好没过红豆）按煮粥功能。
4
盛出晾凉备用。蜜红豆就做好了。
5
烧仙草的原材料。
6
取25克，放入适量的水调匀无颗粒状。
7
锅里放入一升水烧开。
8
把调好的粉糊倒入锅中（小火），迅速搅拌均匀至看到中间部分烧开即可关火。
9
放一旁晾凉。
10
准备好去皮洗净好的芋头、紫薯和红薯。
11
白糖。
12
做芋圆的原材料。
13
紫薯红薯分别切片放入锅里蒸熟。
14
芋头切块。
15
蒸好的红薯拿出放入适量的白糖，趁热用勺子搅烂。
16
紫薯也一样。
17
加入适量的木薯淀粉。
18
揉至不粘手的粉团备用。
19
紫薯也加入适量的木薯淀粉，因为紫薯比较干所以得加少许水。
20
把红薯粉团搓成小条，用刀切成小段，撒上少许木薯淀粉。
21
锅里烧开水。
22
放入做好的红薯丸子。
23
煮至全部浮起来。
24
捞出泡在冷开水或者冰水中。（吃起来比较Q弹）
25
紫薯也是一样搓成小条，切成小段。
26
撒上木薯淀粉。
27
锅里烧开水，放入紫薯丸子。
28
全部浮起来关火。
29
捞出泡冷开水或者冰水中。
30
切好的香芋，放锅里加少许白糖煮烂。
31
盛出。
32
准备好所有的成品。冷却后的烧仙草拿出切成小块备用。
33
喜欢什么就多放什么，最后加上椰汁就可以了！（夏天冰镇之后更美味）

小窍门

每种食材的量都是大概，没有精确，
烧仙草粉和荔浦芋头、木薯淀粉我是网购的。

来自美食天下 harriet1003 的作品

使用的厨具：煮锅

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