菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 主食家常菜午餐晚餐

卤肉饭

卤肉饭的做法

1张图片

“比较家常版，我做菜的原则就是老公儿子都爱吃，分享给大家也希望大家的餐桌更丰富多彩。”

食材明细

主料

五花肉 400g
紫洋葱 200g（小洋葱头）
油菜适量
鸡蛋三个

辅料

糖适量
味淋适量
酱油适量

咸鲜口味
焖工艺
数小时耗时
普通难度

卤肉饭的做法步骤

1
五花肉可以带皮，切成1厘米1厘米的小方块，有肥有瘦的那种小块，放糖，味淋，酱油先腌一宿，让肉充分的腌一下入味。
2
没买到小洋葱头，就用了紫皮洋葱，味道更浓郁点。
3
锅里放油刚刚莫过洋葱就好，不用放太多。
4
小火慢炒。
5
这样子金黄以后，捞出来沥油。
6
锅里流少许油，其他的油可以炒菜吃了，省的浪费，可千万别都把有留着炒肉，太腻了那样，因为是五花肉所以不用太多油炒。
7
中火炒到变色，放糖，酱油，在放点味淋，这里要注意一下，糖，酱油，味淋都是放两次，量一样。
8
这样的勺子一大勺糖，酱油根据你放的酱油的咸淡，和颜色，如果老抽就放一点就能上色，那样需要在放点盐，我用的海鲜酱油所以没有放盐，直接放的酱油调味。
9
放完糖味淋酱油以后炒一下，酒精散发一下把洋葱碎放锅里加开水，开始漫长的炖吧，其实最好是砂锅炖，我家砂锅已经让我用坏了，新的还在路上，所以就用大勺直接炖了，最少也要小火慢炖一个半小时，鸡蛋可以煮熟以后拨皮放锅里一起炖。
10
然后灼一下油菜。
11
登登登登，上菜啦，吼吼。

来自美食天下炫目紫1982 的作品

使用的厨具：砂锅、炒锅

所属分类：主食家常菜午餐晚餐

卤肉饭的更多做法

你可能还喜欢

更多

主食家常菜午餐