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南瓜饼的做法

  4张图片

南瓜饼扁圆的外形很可爱,褐金色的外皮酥香可口,一撕开,可见满满的南瓜陷,面包入口Q香,南瓜更是甜美柔顺。

食材明细

主料
辅料

南瓜饼的做法步骤

  • 南瓜饼的做法步骤:1
    1
    首先制作南瓜陷,南瓜肉去皮、切小块,先加糖拌匀。
  • 南瓜饼的做法步骤:2
    2
    放入德普蒸箱,蔬菜模式蒸制20min。
  • 南瓜饼的做法步骤:3
    3
    取出蒸熟的南瓜肉,趁热加入奶油乳酪拌匀。
  • 南瓜饼的做法步骤:4
    4
    倒入奶粉和吉士粉,混合成略微粘稠的南瓜馅,冷藏备用。
  • 南瓜饼的做法步骤:5
    5
    面粉加鸡蛋和水、糖,以沟状搅拌头慢速搅拌2分钟, 加入酵母和撕成小块的老面,静置15分钟让筋性产生。
  • 南瓜饼的做法步骤:6
    6
    再以慢速搅拌2分钟到面团均匀,加盐和黄油继续打,让面团拉开后,薄膜透露,裂口平滑,就可以加入核桃慢速打1分钟。
  • 南瓜饼的做法步骤:7
    7
    将面团取出揉圆,盖保鲜膜发酵60分钟。
  • 南瓜饼的做法步骤:8
    8
    将面团切成每份70克大小,滚圆后,放入发酵箱松弛25分钟。
  • 南瓜饼的做法步骤:9
    9
    面团压平,包入35克南瓜陷、封口、黏合。
  • 南瓜饼的做法步骤:10
    10
    封口朝下,码入烤盘,发酵40分钟。
  • 南瓜饼的做法步骤:11
    11
    发酵结束后,表面喷水,放杏仁片送入烤箱。
  • 南瓜饼的做法步骤:12
    12
    送入德普809烤箱烤制5min后,面团表面加两个烤盘,使面团定型成薄饼装。

小窍门

馅料中的糖粉根据南瓜的甜度进行增加或减少
来自 美食天下 Depelec德普 的作品
使用的厨具:电烤箱、蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   午餐   晚餐  

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