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螺旋酥独家

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螺旋酥的做法

1张图片

食材明细

油皮

低筋面粉 120g
白糖 20g
猪油 45g
水 45g

辅料

咸蛋黄 12个
绿豆沙 240g
草莓粉 适量
可可粉 适量

油酥

低筋面粉 90g
猪油 45g

甜香口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

螺旋酥的做法步骤

1
咸蛋黄用玉米油提前泡一晚上放在烤盘里。
2
烤箱提前预热上下火180°烤5分钟。
3
绿豆沙分成12分。
4
豆沙按扁放入蛋黄包起来。
5
全部包好备用。
6
油皮食材放入容器中。
7
和成面团。
8
油酥面团全部放入容器中和成面团。
9
和好的面团盖保鲜膜醒半个小时。
10
油皮面团平均分成6分搓圆，油酥面团平均分成6分，油酥上面分别放上草莓粉粉和可可粉。
11
油酥面团揉匀和油皮面团醒十分钟。
12
油皮面团按扁放上油酥。
13
包起来。
14
全部包好醒十分钟。
15
取一个面团擀长如图。
16
卷起来。
17
全部做好醒十分钟。
18
擀长片。
19
卷起来。
20
全部做好醒十分钟。
21
在擀长如图。
22
从一头卷起来。
23
全部做好醒十分钟。
24
对半切开。
25
按扁擀薄。
26
放一个馅料。
27
包起来。
28
全部包好放在烤盘上。
29
烤箱提前预热上下火170°烤30分钟。
30
出锅了。
31
成品图。

小窍门

我就有草莓粉和可可粉，其实可以做更多的颜色，会更漂亮。

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使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙下午茶

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