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酸奶舒芙蕾松饼的做法

  2张图片

最近超火的酸奶舒芙蕾松饼,不用烤箱,只要一个不粘平底锅就能搞定,是我女儿最喜欢的早餐之一,搭配一杯酸奶,撒点水果即食麦片,儿子说一次可以来两套这样的早餐,因为太好吃了。

食材明细

主料
辅料

酸奶舒芙蕾松饼的做法步骤

  • 酸奶舒芙蕾松饼的做法步骤:1
    1
    准备好原料,鸡蛋要冷藏的。
  • 酸奶舒芙蕾松饼的做法步骤:2
    2
    分离蛋清蛋黄,蛋黄碗中倒入酸奶130克,盛蛋清的容器要无水无油。
  • 酸奶舒芙蕾松饼的做法步骤:3
    3
    蛋黄和酸奶搅拌均匀。
  • 酸奶舒芙蕾松饼的做法步骤:4
    4
    筛入蛋糕粉Z字形搅拌至没有面粉颗粒,成细腻的蛋黄糊。
  • 酸奶舒芙蕾松饼的做法步骤:5
    5
    蛋清分三次加入40克白糖打发,中高速打到出现纹路状,最后打至湿性偏干接近硬性的状态。
  • 酸奶舒芙蕾松饼的做法步骤:6
    6
    取三分之一蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀,不要画圈;
  • 酸奶舒芙蕾松饼的做法步骤:7
    7
    把搅拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白中,翻拌均匀,记得从底部充分翻拌,以免蛋黄糊残留在盆底。
  • 酸奶舒芙蕾松饼的做法步骤:8
    8
    不粘锅刷少许油烧热,小火放入一勺蛋糕糊,想要吃很厚的可以再加一勺在蛋糕糊上,盖上盖子,小火煎2分钟左右。
  • 酸奶舒芙蕾松饼的做法步骤:9
    9
    翻面盖上锅盖再煎2分钟左右熟透取出。
  • 酸奶舒芙蕾松饼的做法步骤:10
    10
    煎好的酸奶松饼撒糖粉或者淋上酸奶,上面放上水果即食麦片,再配喝酸奶,不管是做早餐还是当下午茶还是不错的。
  • 酸奶舒芙蕾松饼的做法步骤:11
    11
    成品图。
  • 酸奶舒芙蕾松饼的做法步骤:12
    12
    成品图。
  • 酸奶舒芙蕾松饼的做法步骤:13
    13
    成品图。
  • 酸奶舒芙蕾松饼的做法步骤:14
    14
    成品图。
  • 酸奶舒芙蕾松饼的做法步骤:15
    15
    成品图。

小窍门

我做的这个配方是自己配的,无油无泡打粉,只用酸奶,鸡蛋,白糖,面粉,给孩子吃就要吃的健康,没有额为的添加剂,小朋友吃着高兴,大人也放心。
来自 美食天下 飞燕飘舞 的作品
使用的厨具:打蛋器、不粘锅
所属分类: 小吃   早餐     

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