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鲤鱼炖豆腐

七彩糖果
鲤鱼炖豆腐的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

鲤鱼炖豆腐的做法步骤

  • 鲤鱼炖豆腐的做法步骤：1
    1
    把鱼洗好去掉鱼鳃、鱼鳞及鱼两面的筋。
  • 鲤鱼炖豆腐的做法步骤：2
    2
    洗好的鱼切成小段。
  • 鲤鱼炖豆腐的做法步骤：3
    3
    切好葱姜。
  • 鲤鱼炖豆腐的做法步骤：4
    4
    豆腐切2～3公分的块。
  • 鲤鱼炖豆腐的做法步骤：5
    5
    里倒入少许油，烧热后放入葱花、姜片、花椒、炒出香味。
  • 鲤鱼炖豆腐的做法步骤：6
    6
    然后把鲤鱼放入油锅里反正煎一下，加入开水
  • 鲤鱼炖豆腐的做法步骤：7
    7
    放入豆腐，加入盐，少许白醋（可让鱼汤色泽白如牛奶）、料酒。
  • 鲤鱼炖豆腐的做法步骤：8
    8
    炖到用筷子插鱼眼处一插就透时再放一点姜，这时改用小火再炖8～10分钟，撒一点香菜末出锅即可。

小窍门

待鱼汤快炖好时再加入点姜片能把鱼的腥味降到最低
来自 美食天下 七彩糖果 的作品
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