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日式豆沙包

日式豆沙包的做法

2张图片

“女儿喜欢吃豆沙包。看见网上说这豆沙包好吃，软乎，心动就马上行动了。不错，一出炉跟女儿一起吃了3个。”

食材明细

面团

高粉 170g
低粉 30g
糖 18g
全脂奶粉 15g
盐 2.5g
水 125g（或牛奶）
酵母 3g
黄油 15g

馅料

红豆沙 适量

甜香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

日式豆沙包的做法步骤

1
除黄油处，把其他面团的材料放入面包机，揉面15分钟，按停止键，放入黄油，重新开启揉面功能，揉到程序完成。
2
共揉了45分钟，起薄膜。
3
发酵至2倍大。手指按下去，拿出不反弹，不塌陷。
4
拿出按压排气，分割成7份。(我做了2倍的量，14个)
5
把小面团撖开，包上约一汤匙豆沙。(我买的现成颗粒豆沙，我比较喜欢湿湿的口感，这个豆沙无发搓成球，只能用汤匙)。
6
先十字捏上。
7
再收紧口就好了。
8
稍压扁一下。
9
发酵40分钟，约1.5倍大，喷上水，撒上白芝麻，按压一下。
10
面包放上油纸，在上面压个烤盘或其他平的有点重量的东西，防止烤的时候鼓起来。(我压的是蛋糕模底)
11
放入预热好的烤箱，华氏375度(摄氏190度)烤12分钟，取出，去掉压的东西和油纸，把面包翻面，把温度降到350F度(180C度)烤8分钟。
12
香软可口。
13
用平底锅做了几个，没烤箱的朋友也可以试试。平底锅抹上少许油，把面包放入，小火煎约1分钟。(抹油是为了上色均匀)
14
在面包的空隙间倒入3汤匙水。
15
盖上盖子，小火焖煮至水干。
16
用锅铲轻压一下面包，使其扁平。
17
翻面继续煎至两面金黄。
18
一样好吃。

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使用的厨具：电烤箱、平底锅

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