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紫薯曲奇

饭团仔麻麻

紫薯曲奇的做法

3张图片

“紫薯泥添加在曲奇中，不仅颜色美、味道美，而且很健康，制作也很简单哦！”

食材明细

主料

紫薯 50g
低筋面粉 70g

辅料

黄油 50g
糖粉 25g
鸡蛋液 10g
清水 23g

甜味口味
烘焙工艺
十分钟耗时
简单难度

紫薯曲奇的做法步骤

1
所有食材准备好待备用。
2
紫薯洗净去皮放入锅中蒸15分钟。
3
取出蒸好的紫薯使用擀面杖压成泥状，把紫薯放入料理机中加入24g清水搅拌成紫薯泥。
4
搅拌好的紫薯泥使用滤网过筛。
5
室温软化的黄油放入无水无油的玻璃碗中低速打发成羽毛状。
6
筛入糖粉使用电动打蛋器低速打发。
7
加入10g鸡蛋液到黄油中，继续低速打发至黄油完全吸收鸡蛋液。
8
再加入过筛的紫薯泥打发均匀至混合。
9
把低筋面粉过筛到紫薯黄油中，使用硬刮刀压成面团。
10
曲奇裱花嘴装入裱花袋中，再把面团装进到裱花袋中。
11
黄金烤盘铺上油纸，挤出玫瑰花曲奇。
12
放入烤箱的中层，上下火170度，烘烤20分钟。

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使用的厨具：电烤箱

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