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糖渍桂花金桔蜜的做法

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食材明细

主料
辅料

糖渍桂花金桔蜜的做法步骤

  • 糖渍桂花金桔蜜的做法步骤:1
    1
    金桔先用盐水泡5分钟,表面也用盐搓洗一下,同样是为了把金桔表面的蜡洗掉,食用起来更健康放心洗净后再捞出沥干水分,或者用厨房纸擦干待用。
  • 糖渍桂花金桔蜜的做法步骤:2
    2
    然后用刀在金桔上稍微用力的划上几刀,但是不要切断,切成块状了哈,然后用刀面垂直于刀口压下去,就会压出一朵小花盏来。
  • 糖渍桂花金桔蜜的做法步骤:3
    3
    我把所有的金桔都处理成这种小花盏的形状了,这样做其实是为了让金桔在腌制的时候能够更好的入味。
  • 糖渍桂花金桔蜜的做法步骤:4
    4
    接下来我们就可以准备腌制金桔了,跟泡水果酒的方法一样,按照一层金桔一层糖的顺序来一次放入密封罐里金桔要先腌制两天,放冰箱冷藏就可以,这样煮的时候才会更容易,不然新鲜的金桔是很难煮软变成我们想要的金桔蜜的。
  • 糖渍桂花金桔蜜的做法步骤:5
    5
    腌制过的金桔会有一些水分出来,是很正常的现象,果肉也会变得柔软多了,我把它倒进锅里,准备来熬煮。
  • 糖渍桂花金桔蜜的做法步骤:6
    6
    接着加入100g的清水,还有100g的冰糖来煮。
  • 糖渍桂花金桔蜜的做法步骤:7
    7
    因为糖比较多,所以在熬煮的过程中要不断的翻拌,以防它粘底一直煮到冰糖完全融化,果汁也差不多被收干了就可以了。
  • 糖渍桂花金桔蜜的做法步骤:8
    8
    最后再加一些干桂花,和金桔一起拌均匀,加了桂花之后也会更滋润。
  • 糖渍桂花金桔蜜的做法步骤:9
    9
    做好的金桔要等到它完全冷却了之后,才可以装进密封罐里,如果没有冷却,装罐的时候就会有很多水汽,后面会影响金桔的保存时间的哦by the way 密封罐要记得提前用高温煮沸消毒,沥干水分,保持干燥再用,取用的时候也要保证勺子或者筷子干净干燥。
  • 糖渍桂花金桔蜜的做法步骤:10
    10
    做好的金桔蜜冰箱冷藏就可以保存很久,平日里可以取出几块,作为蜜饯来吃。
  • 糖渍桂花金桔蜜的做法步骤:11
    11
    天冷的时候,搭配桂花一起冲水喝,也可以润肺清咳,降燥下火,小伙伴们都可以多喝一喝的。

小窍门

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来自 美食天下 马卡龙小魔女 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃   家常菜   下午茶  

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