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银耳冰糖炖雪梨

初味日记官方
银耳冰糖炖雪梨的做法

  4张图片

“雪梨银耳糖水是一款广东传统糖水。梨有润肺清燥、止咳化痰的作用，而银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是很多小仙女喜欢的润肤美颜食品呢。”

食材明细

主料
辅料

银耳冰糖炖雪梨的做法步骤

  • 银耳冰糖炖雪梨的做法步骤：1
    1
    把雪梨顶部切开。
  • 银耳冰糖炖雪梨的做法步骤：2
    2
    挖出果核和果肉，果肉切成小块。
  • 银耳冰糖炖雪梨的做法步骤：3
    3
    银耳提前冲洗干净后用水泡发半小时。
  • 银耳冰糖炖雪梨的做法步骤：4
    4
    泡好的银耳切掉底部的硬结，撕成小朵
  • 银耳冰糖炖雪梨的做法步骤：5
    5
    红枣去核备用。
  • 银耳冰糖炖雪梨的做法步骤：6
    6
    把银耳、梨肉、红枣、冰糖、枸杞放入梨盅，盖上雪梨的顶盖。
  • 银耳冰糖炖雪梨的做法步骤：7
    7
    放入锅中蒸1-1.5小时即可。

小窍门

/梨/
视频中用的是普通的雪梨，没有去皮蒸的。追求颜值的可以把皮提前去掉再蒸，但蒸的时间不能太久，没有皮的支撑，梨盅的梨肉太薄，蒸太久软了很容易塌的。

/银耳/
银耳需要提前泡发，再使用，不能直接丢进热水煮了。当然有条件买到新鲜银耳的可以不用泡发直接使用。
来自 美食天下 初味日记官方 的作品
使用的厨具：蒸锅
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