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蛋奶的做法

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天气渐冷,来一碗热腾腾的蛋奶,驱寒保暖又营养美味。其实自制蛋奶,制作简单,真材实料,奶香浓郁,入口润滑,远超真鲜蛋奶,不妨试试。

食材明细

主料
辅料

蛋奶的做法步骤

  • 蛋奶的做法步骤:1
    1
    取出奶锅,把鸡蛋🥚打入奶锅,用筷子🥢打散,加入冷水,记得是冷水哦!继续用筷子打透,使鸡蛋和水溶为一体。
  • 蛋奶的做法步骤:2
    2
    开小火,边煮边用筷子搅鼓,一则防止鸡蛋凝结成颗粒,使鸡蛋液和水完全融为一体,二则防止锅底糊锅,所以得开小火慢煮。
  • 蛋奶的做法步骤:3
    3
    煮至鸡蛋水滚开。
  • 蛋奶的做法步骤:4
    4
    加入纯牛奶,再加适量冰糖(也可以烧好后加),继续一边煮一边搅鼓。若喜欢姜汁味,还可以加点生姜片或丝;倘若喜欢红枣味,可以将红枣去核切碎丁放入一起煮。
  • 蛋奶的做法步骤:5
    5
    小火煮至锅中央微滚。
  • 蛋奶的做法步骤:6
    6
    关火,起锅,倒入小碗,刚好两小碗。
  • 蛋奶的做法步骤:7
    7
    来张特写。

小窍门

1.一定要用冷水搅透,2.整个煮制过程必须小火,3.边煮边搅鼓,总之都是为了使鸡蛋液、水和牛奶溶为一体,才会口感润滑,奶香可口。倘若不搅透或火开得太大,都会使鸡蛋凝结成颗粒状,三者不能融为一体,就会影响口感。
来自 美食天下 围裙甜妈 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 懒人食谱   早餐  

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