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一抓一大把—蛋奶小馒头

一抓一大把—蛋奶小馒头的做法

3张图片

“一款很可爱的小点心，无论是大人打发休闲，还是宝宝用来磨牙，都是十分不错的。无防腐无添加，制作简单、健康营养，有蛋香、有奶香，造型小巧，口感松脆。”

食材明细

主料

马铃薯淀粉 140克

辅料

低粉 20克
奶粉 25克
细砂糖 35克
蛋液 45克
泡打粉 5毫升

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
普通难度

蛋奶小馒头的做法步骤

1
材料图。
2
鸡蛋磕入碗中，加入细砂糖。
3
用打蛋器搅拌均匀。
4
马铃薯淀粉、低粉、奶粉、泡打粉混合在一起拌匀。
5
混合后的粉倒入过滤勺中。
6
筛入蛋液里。
7
先用塑料刮刀按不规则方向翻拌成絮状。
8
然后揉成面团。
9
取一小块面团，揉成小长条，用个勺子一小份一小份的分割，顺便勺出放在手掌中，然后揉成比黄豆稍大些的圆球。（可一次揉3到4粒，这样比较快）
10
依次做好放入铺了油纸的烤盘里，每粒之间稍微隔开。
11
放入预热好的烤箱，180度，12分钟左右。
12
烤到小馒头表面成浅浅的金黄色即可。

小窍门

诗心片语：
1：为了保证饼干的酥脆口感，小馒头的个头以比黄豆稍微大点为宜，不可过大。
2：主要原料是马铃薯淀粉，而不是马铃薯粉。两者是完全不同的。
3：此配方的量为三大盘，根据自己需要酌情增减。

来自美食天下诗心的作品

使用的厨具：电烤箱

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